Mousse de coquilles Saint-Jacques ( Thermomix )

C'est sur le blog " La cuisine d'une brune" que j'ai découvert cette délicieuse recette que j'ai un peu modifiée pour que Mixou puisse la réaliser .


Ingrédients :

          * Pour la mousse

   * 400 grs de noix de Saint-Jacques
   * 100 grs de crème fraîche
   * 2 œufs
   * 1 dose de safran en poudre
   * 1/2 càc de sel
   * poivre

          * Pour la sauce au citron

   * 1 càc de moutarde
   * 200 grs de crème fraîche liquide
   * le jus d'1/2 citron
   * 75 grs de beurre
   * 1càc de ciboulette
   * sel, poivre


Préparation

          * De la mousse

   * Préchauffer le four à 220°.
   * Dans le cas de noix congelées , les faire décongeler dans le lait la veille au réfrigérateur .

   * Mettre les noix de Saint-Jacques dans le bol et mixer 10 secondes/ vitesse 8, racler les parois à l'aide de la spatule et bien mélanger .
   * Ajouter les œufs, la crème fraîche, le safran, le sel, le poivre et mixer 15 secondes/ vitesse 4.
   * Verser dans des empreintes en silicone un peu profondes car il ne faut les remplir qu'à moitié .
   * Cuire 30 minutes à 220° au bain-marie dans un plat allant au four contenant de l'eau.

Pendant ce temps préparer la sauce.

          * De la sauce au citron

   * Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 20 secondes/ vitesse 5.
   * On obtient une sauce bien onctueuse, la verser dans une casserole et la laisser chauffer tout doucement pendant quelques minutes.

Et maintenant il ne vous reste plus qu'à..........

                                                              la déguster

Crumble aux cerises (Thermomix )

Encore une recette avec des fruits rouges, me direz-vous? Eh bien oui, car c'est la pleine saison et à mon goût elle ne dure pas assez longtemps donc, il faut en profiter pour faire de délicieuses recettes avec des fraises ou des cerises.
Je ne peux malheureusement pas vous montrer une photo de mon crumble sortant du four, celui ci ayant été englouti en un rien de temps, je n'ai pu en sauver qu' une portion pour pouvoir en faire une photo.

Ingrédients:

   * 400 gr de cerises
   * 50 gr de pistaches
   * 100 gr de beurre
   * 100 gr de sucre
   * 100 gr de farine

Préparation:

   * Préchauffer le four à 200°.
   * Beurrer un plat à gratin.
   * Laver les cerises, les équeuter, les dénoyauter, les disposer dans le plat à gratin.
   * Dans le bol placer les pistaches,10 secondes, vitesse 6.
   * Ajouter la farine, le sucre, le beurre, 45 secondes, vitesse 2, on obtient une pâte sableuse.
   * Recouvrir les cerises avec cette pâte.

   * Enfourner pendant 25 minutes.

J'ai emprunté au blog " Papilles on off " l'idée de rajouter des pistaches.

Et maintenant:          Régalez-vous bien.........

Soupe de fraises à la menthe (Thermomix)

Pour démarrer mon blog , je vous propose une petite recette de saison puisque nous sommes en pleine saison des fraises et de circonstances car avec 37° aujourd'hui à Grenoble ce petit dessert très frais sera sûrement bien apprécié , en plus il est facile et rapide à faire et c'est Mixou qui s'en charge, ce qui ne gâte rien au contraire.
J'ai emprunté cette recette à Littlemary dans Espace Recettes Thermomix.

Ingrédients:

   * 500 grammes de fraises
   * 3 cuillères de crème fraîche épaisse
   * 1 sachet de sucre vanillé
   * 6 feuilles de menthe fraîche
   * du sucre, la quantité est en fonction de vos goûts

Préparation:

   * Mettre tous les ingrédients dans le bol fermé 20 secondes, vitesse 10.
   * Réajuster avec la crème et le sucre , si besoin, en fonction de vos goûts.
   * Mettre dans des coupes et réserver au frigo pendant au moins 1 heure.
   * Servir très frais agrémenté d'une feuille de menthe pour la déco.

Il ne vous reste plus qu'à déguster cette délicieuse soupe de fraises
  et, en cadeau de bienvenue je vous offre quelques roses de mon jardin.